Apéritif, Recette végétarienne
Champignons farcis

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Valeurs Nutritionnelles

Temps de préparation

Champignons_farcis

Ingredients

  • 680g de champignons blancs (environ 24 de taille moyenne)
  • 30 ml d'huile d'olive, divisé en 2 cuillères à soupe et 1 cuillère à café
  • ¼ d'oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 60g de panko
  • 60g de Parmesan frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil italien haché
  • ½ cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • ½ cuillère à café de sel
  • Pincée de flocons de piment rouge

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin et réserver.
  • Retirer délicatement les tiges des champignons. Hacher finement les tiges et mettez les chapeaux de côté.
  • Dans une poêle moyenne, faire chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et les champignons hachés et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
  • Ajouter l'ail et faire cuire pendant une minute supplémentaire. Retirer du feu.
  • Dans un bol moyen, mélanger le panko, le Parmesan, le persil, le thym, le zeste de citron, le sel et les flocons de piment rouge. Ajouter le mélange de champignons cuits et bien remuer.
  • Remplir les chapeaux des champignons avec la farce et les placer sur la plaque de cuisson préparée, côté cavité vers le haut. Arroser les champignons de l'huile d'olive restante.
  • Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
  • Retirer du four et server chaud.

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