Plat principal, Recette végétarienne
Butternut farcie aux lentilles corail : une recette végétarienne qui change tout !

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Valeurs Nutritionnelles

Temps de préparation

Butternut_farcis

Ingredients

  • 1 butternut de taille moyenne
  • 200 g de lentilles corail
  • 3 carottes
  • 2 oignons [rouge ou blanc]
  • 2 gousses d’ail
  • 90 g d’amande
  • 200 g de féta
  • Huile d’olive
  • Sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C en mode tournant.
  • Laver la butternut et la couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et faire un quadrillage léger sur la chair. Badigeonner d'huile d'olive et enfourner pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  • Éplucher et émincer les oignons, l'ail et les carottes. Dans une sauteuse ou une casserole, faire revenir les oignons et l'ail avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les carottes et les lentilles corail, remuer bien, saler et couvrir d'eau à hauteur. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
  • Concasser grossièrement les amandes. Émietter la féta.
  • Une fois la butternut cuite, retirer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe et la mélanger aux lentilles corail. Ajouter environ 40 g d'amandes concassées et mélanger.
  • Remplir les coques de peau avec la farce, parsemer d'amandes et recouvrir de féta émiettée. Ajouter un peu plus d'amandes pour un côté croustillant.
  • Enfourner pendant 20 à 30 minutes pour gratiner la féta.

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