Entrée, Recette végétarienne
Vous ne Croirez pas à quel point ce Pain de Caviar d'Aubergine et Sauce Tomate Basilic est Délicieux

0.0/5

Valeurs Nutritionnelles

Temps de préparation

Pain_de_caviar_d'aubergine

Ingredients

  • Pain de caviar d’aubergine :
    • 6 œufs
    • 3 cuillères à soupe de crème fraiche (45g)
    • 1 kg d’aubergine
    • 5 gousses d’ail
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • Sel & poivre
  • Sauce tomate basilic :
    • 1 kg de tomate bien mûre
    • 2 gousses d’ail
    • 1 oignon
    • 6/8 feuilles de basilic frais
    • Huile d’olive
    • Sel & poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et couper les extrémités des aubergines, puis les fendre en deux dans le sens de la longueur. Faire un quadrillage sur la chair.
  • Éplucher les 5 gousses d’ail, et les couper en deux. Insérer l’ail dans la chair des aubergines.
  • Envelopper dans du papier aluminium, une par une, les aubergines pour former des papillotes.
  • Enfourner pendant environ 50 minutes, la chair doit être fondante.
  • Pendant ce temps, laver l’oignon, l’ail et les tomates. Émincer l’oignon, et hacher l’ail. Dans une casserole, faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
  • Rajouter les tomates coupées en dés. Puis les feuilles de basilic préalablement lavées et coupées. Saler et poivrer.
  • Faire mijoter à couvert pendant environ 25 minutes.
  • Mixer le tout, puis réserver au réfrigérateur.
  • Lorsque les aubergines sont cuites, les laisser refroidir, puis enlever la chair. (Ne pas éteindre le four)
  • Dans un robot ou saladier, mélanger la chair des aubergines, les œufs, la crème, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixer le tout.
  • Dans un moule à cake en silicone, verser l’appareil. (Sinon beurrer et fariner votre moule)
  • Enfourner pendant 50 minutes à 180°C.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Servir froid avec la sauce tomate basilic.

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